Sạch theo thiết kế: Thiết bị tương thích với CIP / SIP trong chế biến thực phẩm

Trong ngành chế biến thực phẩm, sự sạch sẽ không chỉ là văn hóa tuân thủ. Từ sữa đến đồ uống, nước sốt đến các sản phẩm dinh dưỡng, mọi tuyến sản xuất phải duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh không thỏa hiệp.Hệ thống dọn dẹp tại chỗ (CIP) và hơi nước tại chỗ (SIP) đã trở thành xương sống của các giao thức vệ sinh hiện đạiNhưng hiệu quả của các hệ thống này phụ thuộc vào một yếu tố quan trọng: khả năng tương thích của thiết bị.

Kịch bản thực tế: Nhà máy sản xuất sữa ở tỉnh Trịnh Giang

Thách thức:Một cơ sở sản xuất sữa sản xuất sữa chua và sữa có hương vị phải đối mặt với thời gian ngừng hoạt động thường xuyên do lỗi cảm biến trong chu kỳ CIP / SIP.Nhiệt độ tăng cao trong quá trình khử trùng bằng hơi nước (lên đến 140 ° C) và các chất tẩy rửa kiềm mạnh đã ăn mòn các cảm biến áp suất và nhiệt độ thông thường, dẫn đến các phép đọc không chính xác và không tuân thủ các tiêu chuẩn kiểm toán thực phẩm của IFS.

Giải pháp:Nhà máy được nâng cấp thànhMáy truyền áp độ vệ sinh loại Bürkert 8051vàCảm biến nhiệt độ loại 8400, với:

• Vật liệu phù hợp với FDA(316L thép không gỉ, PEEK)
• Các tủ được đánh giá IP69Kcho máy rửa áp suất cao
• Tích hợp van mô-đunvới hệ thống điều khiển tự động
• Khả năng làm sạch được thử nghiệm bằng riboflavinđối với đảm bảo vệ sinh đã được xác nhận

Kết quả:

Các tiêu chí lựa chọn cho các công cụ tương thích với CIP/SIP

Để đảm bảo tích hợp liền mạch với các hệ thống CIP/SIP, thiết bị phải đáp ứng các tiêu chí sau:

• Kháng vật chất: Sử dụng hợp kim chống ăn mòn và polyme được FDA chấp thuận (ví dụ: PTFE, PEEK).
• Khả năng chịu nhiệt: Phải chịu được nhiệt độ khử trùng bằng hơi nước (121~140°C).
• Thiết kế không có chân chết: Tránh các vết nứt nơi có thể ẩn những chất dư hoặc vi khuẩn.
• Tích hợp tự động: Hỗ trợ điều khiển PLC / HMI cho các chu kỳ làm sạch đồng bộ.
• Hỗ trợ xác thực: Các dụng cụ nên tương thích với thử nghiệm riboflavin hoặc các phương pháp xác nhận khả năng làm sạch tương tự.

Ý nghĩa chiến lược

Thiết bị không chỉ là một lớp kỹ thuật mà là một giao diện chiến lược giữa vệ sinh, tự động hóa và sự toàn vẹn thương hiệu.lựa chọn các công cụ tương thích với CIP/SIP là một tuyên bố về sự xuất sắc trong hoạt động.